Pasta z wędzonego łososia na podłużnej paterce.

Na przedświątecznym spotkaniu w gronie naszych najbliższych znajomych, miałam okazję spróbować pysznej pasty z wędzonego łososia, wykonanej przez moją przyjaciółkę. Drobno pokrojony łosoś połączony z kaparami, ogórkami i domowym sosem majonezowym okazał się cudowną mieszanką. 

Pomyślałam sobie, że takie małe kanapeczki to doskonała przekąska na sylwestrowy wieczór.

To także świetna alternatywa dla klasycznych kanapek z wędliną czy żółtym serem. To również dobry pomysł na kolację we dwoje.

 

A więc do roboty. Oto potrzebne składniki:

- 50 g wędzonego łososia

- 2 łyżki kaparów (drobno pokrojonych)

- 2 łyżki ogórka świeżego (drobno pokrojonego)

- 2 łyżki ogórka korniszona lub konserwowego (drobno pokrojonego)

- 1 łyżka cebuli (drobno pokrojonej)

- 2 łyżki koperku (pokrojonego)

- sok z cytryny

- dużo pieprzu

- majonez najlepiej domowej roboty

- pumpernikiel

 

 

 

 

 

 

 

Łososia siekamy na drobne kawałeczki. W miseczce łączymy ze sobą wszystkie pokrojone składniki. Doprawiamy pieprzem i skrapiamy cytryną. Dodajemy majonez najlepiej domowej roboty.

Schładzamy w lodówce przez ok. 20 minut.

Pastę podajemy na pumperniklu.

Smacznego!

Więcej szczegółów na temat podłużnych paterek z motywem roślinnym można znaleźć tu: http://www.peweks.net/index.php?products=product&prod_id=761

 

Sałatka z cieciorki w czerwonej misie.

Sałatka z cieciorki inaczej grochu włoskiego, którą dzisiaj proponuję jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Bardzo często przecież takiego dania właśnie szukamy:-)

Na dodatek sałatka ta może być daniem głównym lub dodatkiem do takiegoż. Wszystko zależy od tego, jakich składników użyjemy.

 

Ja proponuję następujące, które mogą stanowić bazę lub początek do dalszych eksperymentów:

- cieciorka (dzień wcześniej namoczona, następnie ugotowana) 

- rukola

- ser feta

- suszone pomidory

- oliwa

- cytryna

- sól i pieprz

 

 

 

 

 

 

 

 

Ugotowaną, ostudzoną i odcedzoną cieciorkę przesypujemy do miski. Równie dobrze możemy użyć cieciorki z puszki, choć zdrowsza jest ugotowana przez nas.

Polewamy ją odrobiną oliwy i posypujemy pokruszoną fetą. Następnie dodajemy rukolę i suszone pomidory. Skrapiamy oliwą i doprawiamy solą i pieprzem.

Sałatka jest bardzo orzeźwiająca.

Lubię ją w takiej właśnie postaci.

 

Więcej informacji na temat własnoręcznie wykonanej czerwonej misy można znaleźć tu: http://www.peweks.net/index.php?products=product&prod_id=765

  

 

 

Wesołych Świąt i pięknych wypieków!

Makaron w sosie śmietanowym na turkusowej paterze.

Makaron lubię pod każdą postacią. Polany dobrej jakości oliwą z parmezanem, czosnkiem i dużą ilością pieprzu, to chyba mój ulubiony. Z sosem pomidorowym, śmietanowo-pomidorowym lub śmietanowym z różnymi dodatkami też jest pycha.

Makaron jest na tyle przyjazny, że można łączyć go z wieloma składnikami. Z różnymi warzywami np.: pomidorami, cukinią, bakłażanem, szpinakiem, czosnkiem, cebulą, groszkiem, oliwkami, karczochami, grzybami, ziołami, mięsem, owocami morza: krewetkami, kalmarami, mulami, rybami i serami. Wszystko zależy od naszej wyobraźni i kubków smakowych. Sami decydujemy na ile nasze danie będzie zdrowe i kaloryczne.

Makaron to także świetna potrawa jednogarnkowa i najczęściej szybka w przygotowaniu.

 

Dziś proponuję makaron w szybkim sosie śmietanowo-szpinakowym.

Oto potrzebne składniki:

 

- 200 ml śmietany kremówki 30 %

- pół szkl. świeżego szpinaku lub ok. 1/3 szkl. rozmrożonego

- 1 żółtko

- 3 łyżki startego parmezanu, grana padano lub polskiego bursztyna

- trochę parmezanu do posypania

- sól i pieprz

- dowolny makaron ugotowany al dente

 

 

  

 

Gotujemy makaron.
W tym czasie mieszamy w misce śmietankę, żółtko, rozmrożony szpinak (lub drobno pokrojony świeży) i starty parmezan. Naszą miksturę wlewamy do garnka i podgrzewamy ciągle mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem. Żółtko sprawi, że sos śmietanowy nieco zgęstnieje. Trzeba jednak pamiętać o ciągłym mieszaniu. Inaczej w naszym sosie mogą pojawić się grudki żółtka, czyli jajecznica. A tego nie chcemy.
Ugotowany makaron polewamy sosem i posypujemy parmezanem lub innym intensywnym w smaku serem. Pycha.
Patera turkusowa całkowicie ręcznie lepiona. Świetna do serwowania przeróżnych dań. Więcej szczegółów tu: http://www.peweks.net/index.php?products=product&prod_id=752
 

Kruche ciasteczka na pierniczkowych talerzach.

Chyba nadszedł już czas na robienie świątecznych ciasteczek. A jak to mówią niektórzy w mojej rodzinie: "próbnych pierniczków". 

Ja osobiście wolę niezbyt słodkie kruche ciasteczka z nutą przyprawy piernikowej lub cynamonu. A więc coś pomiędzy pierniczkami, a tradycyjnymi kruchymi ciastkami. 

Prezentuję więc dziś przepis na takie właśnie "próbne kruche ciasteczka".

Oto potrzebne składniki:

 

- 1 kostka miękkiego masła

- 2,5 szkl. mąki

- 0,5 szkl. cukru pudru

- 1 żółtko (opcjonalnie)

- trochę cynamonu lub przyprawy piernikowej

- trochę wody

 

 

 



 

Wszystkie składniki ze sobą mieszamy, tak aby powstała jednolita masa. Wody dolewamy tylko tyle ile potrzeba do połączenia się składników.

Odstawiamy ciasto na 20 minut do lodówki.

Następnie wałkujemy i wykrajamy ciasteczka.

Smacznego.

 

Talerze wykonane zostały z czerwonej gliny specjalnie na świąteczne smakołyki. Więcej szczegółów tu: http://www.peweks.net/index.php?products=product&prod_id=770